Na rozgrzewkę. Krem z pieczonego bakłażana, cukinii i papryki.

Ostatnio wzięło mnie coś na grillowane warzywa. Czego bym nie dopadła to grilluję i piekę. Po głębszych przemyśleniach stwierdziłam, że mój organizm przeczuwał nadejście załamania pogody i instynktownie pchał mnie do ogrzewania wszystkiego. Teraz, gdy drapie w gardle i zimno mi coś się zrobiło, pikantna, aromatyczna zupa byłaby w sam raz. Niestety zostało po niej tylko wspomnienie i kilka marnych zdjęć. No ale to wystarczy, żeby zrobiło mi się cieplej. 

Inspirację zaczerpnęłam ze strony Kuchcikownia, ale nie byłabym sobą gdybym czegoś w przepisie nie zmieniła. Dodałam przede wszystkim mniej czosnku, bo bałam się, że zdominuje smak zupy. Wyszło pysznie. Polecam miłośnikom zup - kremów.

Krem z pieczonych warzyw:

• 1 bakłażan
• 2 małe cukinie
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 5 - 6 pomidorów Lima
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 strączka chilli
• około 1 litra bulionu lub wody
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• świeży tymianek
• starty parmezan

Bakłażana pokroić na centymetrowe plastry, posolić i odstawić na 15 minut, następnie opłukać i osuszyć. Plastry bakłażana podzielić na ćwiartki, cukinię na grube półplasterki, papryki w dużą kostkę. Warzywa wyłożyć na blachę do pieczenia wyścieloną papierem. Polać lekko oliwą z oliwek, delikatnie posolić. Piec w piekarniku przez 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC. 

Cebulę, czosnek i chilli posiekać, podsmażyć na 2 łyżkach oliwy. Po około minucie dodać pieczone warzywa i pokrojone w kostkę pomidory (osoby wrażliwe mogą przez krojeniem pomidory sparzyć i obrać ze skórki). Smażyć kolejną minutę, następnie zalać bulionem, tak, aby zakryć warzywa. Gotować około 10 minut. Gorącą zupę zmiksować na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Podawać ze świeżym tymiankiem, startym parmezanem i grzankami.

Smacznego!