16 września 2014

Faszerowane pomidory, pieczona cebula i szaszłyki z kurczaka i chorizo. / Stuffed tomatoes, baked onion and chicken shashliks with chorizo.





Dziś proponuję bardzo kolorowy obiad składający się z trzech elementów, z których każdy może być osobnym daniem. Razem tworzą zgrany tercet i tęczę na talerzu. Danie jest inspirowane jednym z przepisów na letni obiad z magazynu "Moje smaki życia". Oczywiście jak to u mnie, tu coś zmieniłam, tam coś dodałam. Zapraszam wszystkich do lektury.






Faszerowane pomidory:

  • 10 średniej wielkości pomidorów
  • 150 g ryżu
  • 2 łyżki oleju
  • garść orzechów włoskich
  • 1 - 2 ząbki czosnku, posiekane
  • pęczek natki pietruszki, posiekany
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego


Pomidory umyć i osuszyć. Z każdego ściąć wierzch około 1 cm od brzegu. Łyżeczką wydrążyć miąższ, zachować go na potem. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie, tak aby był lekko twardawy. Na suchej patelni podprażyć połówki orzechów, przestudzić i posiekać na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić posiekany czosnek, uważając aby go nie przypalić. Miąższ pomidorów posiekać, dodać do czosnku. Smażyć aż część soku odparuje. Dodać ryż, koncentrat, orzechy i natkę. Doprawić do smaku. Przygotowany farszem nadziać pomidory. Pomidory ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC.



Pieczone cebule z fetą i tymiankiem:
  • 6 czerwonych cebul średniej wielkości, ćwiartki lub ósemki
  • 100 g fety, pokrojonej w średnią kostkę
  • 10 gałęzek tymianku
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • oliwa

Cebule oczyścić, pokroić na ćwiartki lub ósemki. Cząstki cebuli powinny mieć mniej więcej tą samą wielkość. Cebulę przełożyć na wyłożoną papierem blachę, spryskać lekko oliwą, posypać solą, pieprzem i cukrem. Na wierzch ułożyć połowę tymianku. Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC. Lekko przestudzić. Ułożyć na talerzu, dodać pokruszony ser i pozostały tymianek.



Szaszłyki z kurczaka i chorizo:
  • 5 piersi z kurczaka, drobno posiekanych
  • 150 g pikantnego chorizo, pokrojonego w drobną kostkę
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • garść listków bazylii, posiekanej
  • sól, pieprz

Drewniane patyczki do szaszłyków włożyć na około 30 minut do miski z wodą. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błonek i tłuszczu. Bardzo dokładnie  i drobno posiekać mięso, można również zmielić je w maszynce z kratką o dużych oczkach. Chorizo posiekać na drobną kostkę. Mięso z kurczaka połączyć z chorizo, dodać czosnek i posiekaną bazylię. Doprawić do smaku. Masę podzielić na około 12 części, każda wielkości około 2 pełnych łyżek mięsa. Każdą kulą mięsa oblepić patyk do szaszłyków, a nastepnie uformować walec i lekko spłaszczyć. Szaszłyki ułożyć na kratce do pieczenia posmarowanej lekko oliwą lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC, aż lekko się zezłocą. 

Smacznego!








Ten przepis bierze udział w akcji:


Pora na pomidora!

6 komentarzy:

  1. mniam! cudowne zdjęcia! uwielbiam pomidory a Twoje prezentuja się fantastycznie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wgląda wspaniale! I te faszerowane pomidory... Uwielbiam! Dziękuję za dodanie przepisu do akcji pomidorowej :)

    OdpowiedzUsuń
  3. a gdzie w Krzewiu albo Wrocławiu można znaleźć chorizo?jeśli robiłaś przepis w PL :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Przydałby się jakiś nowy wpis bo tu z głodu umieram ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. bardzo fajny przepis, świetnie wykonane zdjęcia, aż chce się robić :)
    Zapraszam na mojego bloga kulinarnego, znajduje się tam katalog blogów kulinarnych :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Hello, Gosia! I'm Natalie from Russia. Thank you for you postcard! And your blogsite is cute!

    OdpowiedzUsuń